Vous avez été nombreuses à plébisciter ma poêlée de gnocchis maison sur les différents réseaux sociaux alors je vous en livre la recette!
Le recette initiale est de Cristalgourmandiz, mais je l’ai un peu modifié à ma sauce.
Pour 2 personnes, il vous faudra :
– 350 g de pommes de terre ou patate douce (c’est encore meilleur mais je n’en avais pas à ce moment là)
– 50g de fécule de maïs (Maïzena)
– 70g de farine de votre choix
– 1 c.a.s d’huile d’olive
– sel, poivre, une pincée de muscade.
Méthode :
- Éplucher vos pommes de terre ou patates douce.
- Faire les cuire dans l’eau bouillante jusqu’à ce que vous puissiez y planter facilement un couteau. (Garder l’eau, elle va vous resservir)
- Écraser les avec une fourchette ou passer les au presse-purée si vous en avez un. Saler, poivrer, ajouter la muscade.
4. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients à la main et former une boule.
5. Séparer votre pâte en 3, fariner votre plan de travail et rouler la pâte en boudin d’environ 1cm de diamètre.
6. Couper en petit tronçons d’environ 2cm et former les stries avec le dos d’une fourchette. (si c’est trop galère, laisser tomber votre estomac ne fera pas la différence!)
7. Refaire bouillir votre casserole d’eau puis y plonger vos gnocchis. Dès qu’ils remontent à la surface c’est cuit! Sortez les de l’eau.
8. Faites revenir des lardons dans une poêle puis ajouter un oignon et le faire suer.
9. Ajouter un peu d’huile d’olive et faites dorer les gnocchis puis ajouter des champignons et des petits pois (ou autre chose selon vos goûts)
Et voilà c’est prêt! A table!
PS : si comme moi vous avez fait un peu trop de gnocchis, vous pouvez les congeler avant cuisson.