Cuisine zéro déchet
Faire ses courses zéro déchet 3/3

Règle n°3: Trouver ses fournisseurs de vrac et de produits frais

Maintenant que vous êtes équipés de vos tups et sacs à vrac en tissu, prêts à en découdre avec le suremballage, sur quel champ de bataille se lancer? Oui j’ai bien dis champ de bataille car pour les produits frais, la tâche n’est pas si simple! Faute aux normes d’hygiène françaises ou à la connerie des gens, vous essuierez des défaites aux rayons frais…

BOUCHERIE BIO

MOI: « Bonjour Monsieur (grand sourire), je pourrais avoir 2 escalopes de dinde dans mon tup s’il vous plaît? (méga sourire)

LE BOUCHER: « Ah non ça madame c’est pas possible! Question d’hygiène! »

MOI: « Comment ça question d’hygiène? il est propre mon tup! »

LE BOUCHER: « Oui mais non madame c’est les règles d’hygiène je ne peux pas vous servir là dedans, je suis obligé d’emballer »

MOI: « Mais votre papier plastifié qui traine toute la journée sur votre présentoir, tripoté par vos 2 collègues et vous, il est pas plus propre que mon tup!  »

LE BOUCHER: « Les règles c’est les règles madame désolé. »

Oui moi aussi ça me désole… Grand moment de découragement à cet instant là, mais ce ne sera ni le premier ni le dernier! Vous essuierez des défaites mais vous vivrez aussi de belles victoires. Comme ce jour où le fromager du marché m’a félicité de ma démarche et m’a servi tous mes fromages dans mon tup. Ne baissez surtout pas les bras! Trouver ses fournisseurs de produits frais peut prendre du temps mais une fois que ce sera fait, tout ne sera que plaisir et partage!

 

Où faire ses courses en vrac ?
– Dans les magasins sans emballages type Day by day, malheureusement il n’y en a pas partout, le plus près de chez moi est à 1h de route : Au grain près à Marseille. L’application Bulk vous permet de trouver des magasins qui vendent en vrac près de chez vous.
– Sur les marchés : quoi de mieux que de flâner dans les allées des marchés avec leurs odeurs, leurs produits frais/de saison et leurs producteurs locaux toujours sympathiques. C’est mon lieu préféré et on y trouve tout ce qu’il faut !
– Dans les coopératives de producteurs et Amap (Associations pour le maintien d’une agriculture paysanne). Pour trouver une Amap près de chez vous allez sur : reseau-amap.org.
– Vous trouverez aussi des paniers de petits producteurs près de chez vous sur laruchequiditoui.fr, lespaniersdavoine.fr
Le principe est simple: vous vous inscrivez, vous commandez sur le site et vous récupérez votre panier en point de collecte.
Les paniers d’avoine proposent 3 paniers de fruits (1/4) et légumes (3/4) bio, de saison, cultivés en Provence: 4kg = 18 euros, 6kg = 23 euros, 9kg = 33 euros, ainsi que des produits d’épicerie bio.
– Dans les magasins bio type Biocoop, Bio and Co, La vie claire, Bio c’est bon, Marcel et fils, Naturalia…
– Dans certains supermarchés qui proposent des rayons vrac et de produits à la coupe.

Personnellement, je fais mes courses à la Biocoop à côté de chez moi (à la Garde 83), voilà ce que j’y trouve en vrac :
– Des féculents : pâtes (coquillettes, farfales), riz, quinoa, boulgour, semoule
– Des légumes secs (lentilles vertes et corail, haricots rouges et blancs, pois chiche, pois cassés)
– Des fruits secs (amandes, noisettes, noix de cajou, raisins secs, dattes, abricots secs, pommes…)
– Différents sucres et différentes farines
– Des graines : de chia, de lin, de courge, des pignons de pin
– Des céréales type muesli
– Du chocolat en poudre, en palets et en pépites
– Des biscuits secs (je n’ai jamais osé en prendre, je préfère les faire moi-même !)
– Différents thés et cafés en grains
– De l’huile d’olive, du vin, du miel et du sirop d’agave au rayon liquide
– Des produits ménagers : liquide vaisselle, lessive, produit à vitres
Il y a peu de choix au niveau des produits frais tels que la viande et le fromage alors je passe commande sur laruchequiditoui.fr toutes les semaines, commande à effectuer avant le mercredi car la récupération s’effectue chaque vendredi dans la ruche du Domaine d’Orves à La Valette qui est à 200m de chez moi. C’est une association de producteurs locaux qui proposent de la vente directe facilitée par la plateforme internet. On y trouve de tout mais pas forcément bio.

A vous de trouver les fournisseurs qui correspondent à vos besoins et vos attentes. Dans tous les cas, privilégier les circuits courts assure une meilleure qualité de produits.


Je suis en train de mettre en place un carnet d’adresses des différents lieux où l’on peut se fournir en vrac dans ma région et pour faciliter l’approvisionnement de tout le monde j’aimerais le développer à la France entière et pour ça j’aurai besoin de vous! Alors n’hésitez pas à me partager vos bonnes adresses en commentaires.

2 Replies to “

Cuisine zéro déchet
Faire ses courses zéro déchet 3/3

  1. Merci Ophélie pour tout ça ! si tu parviens à créer ce type d’outils (fort utile), j’ai un tas d’adresse en Isère. Et je t’avoue que je suis bien intéressée puisque autour de La Garde je n’en connaît que très peu..

    Elsa (promo 15-18)

    1. De rien! C’est en cours de réalisation mais toute seule il est difficile de créer un carnet d’adresse complet alors je suis preneuse de toutes les adresses. Je commence pour l’instant pas le Var et puis j’étendrais petit à petit. Il sera bientôt en ligne!

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